Provolone del monaco DOP Confetture I terreni collinari di questi

I terreni collinari di questi vigneti sono di tipo argilloso calcareo

con occhiatura che tende a diminuire per via del tempo e della perdita di umidità

Rosso rubino con riflessi violacei

simbolo dell'eccellenza molisana

Provolone del monaco DOP Confetture I terreni collinari di questiIl Provolone del Monaco proviene dalle zone collinari della Penisola Sorrentina, dalle alture dei monti Lattari e dal Comune di Agerola. Il termine Provolone trae origine dalle tecniche di prova della cagliata e dalla capacit di filatura della pasta, mentre la denominazione del Monaco: secondo alcuni, dalle fattorie dipendenti dalle abbazie benedettine oppure dai cenobi camaldolesi; secondo altri, dal mantello che avvolgeva il casaro sorrentino per