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Modalità e durata di rifermentazione e Presa di spuma: Metodo Charmat (Martinotti) 4 mesi di rifermentazione a circa 5 Bar di pressione in autoclave dopo l’aggiunta di nuovi lieviti
Dalla loro lavorazione delicata nasce il nostro rosato
ALTITUDINE: 450 m s
VENDEMMIA: Ultima decade di settembre
TRIARII Greco Di Tufo DOCG Annata:2023 Modalità e durata di rifermentazioneUVE: Greco 100%. SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot. ET DELLE VITI: Dai 15 ai 20 anni. VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre. ZONA DI PRODUZIONE: Santa Paolina (Av), Montefusco (Av), Irpinia, Campania. TERRENO: Tufaceo argilloso. ESPOSIZIONE: Sud est. ALTITUDINE: 400 m s. l. m. INFORMAZIONI ENOLOGICHE: Materiale delle vasche di Fermentazione: acciaio inox 316; Preparazione e durata della fermentazione: Stabulazione a mosto sporco ad una temperatura di 5per 48