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La Salsiccia Stagionata senza Conservanti è un salume realizzato secondo le antiche tradizioni lucane
la quale conferisce alle freselle la tipica biscottatura acquisita in seguito alla cottura sul piano del forno
Peso variabile da 200 grammi a 430 grammi
umidità:5
Peperoni Cruschi da friggere La Salsiccia Stagionata senza ConservantiIl peperone crusco un peperone rosso dolce che viene essiccato e fritto per pochi secondi in olio: l'escursione termica fa s che diventi crusco, cio croccante. Il peperone cos cucinato pu quindi essere usato come contorno o come snack, oppure come ingrediente di altri piatti tipici della regione, come ad esempio il baccal alla lucana, le strascinate orecchiette con cime di rapa e peperoni cruschi, le olive schiacciate e anche nei soffritti di verdure