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La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata e la macerazione può durare dai 10 ai 15 giorni
all’inizio richiama Cassis e mora
L’ulteriore affinamento prosegue principalmente in acciaio con lo scopo di mantenere le caratteristiche tipiche di questo vitigno
ad un'altitudine di 420 m
Villa Felice Rosso del Ticino DOC 75 CL Condimenti La fermentazione avviene in vascheCostruita a fine Ottocento con un magnifico parco, Villa felice comprende un vigneto di ca. 5000 mq. preso in gestione nel 2001 e allora assai vetusto. Ricostruito a tappe mantenendone le peculiarit paesaggistiche (nel contesto di un bellorto famigliare, di unasparagiaia e di un ampio pergolato di uva americana), vi fu introdotto il Cabernet Franc. Esso sostiene e amplifica in modo rilevante le caratteristiche del Merlot, dandogli maggiore struttura e