Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g sub-qimiq-und-sahne-alternativen ebenso wie zu diversen Gemüsen

ebenso wie zu diversen Gemüsen und Kartoffelgerichten

In Weizengras ist noch die volle Kraft des Korns enthalten

es neigte weniger zum Anbrennen und man braucht auch nur äußerst wenig

In diesem Set sind folgende

Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g sub-qimiq-und-sahne-alternativen ebenso wie zu diversen GemüsenGluco ist eine Zusammensetzung aus zwei Calciumsalzen (Calciumglukonat und Calciumlactat) und ist deshalb ein Produkt mit hoher Calciumkonzentration. Diese Eigenschaft macht es zu einem idealen Hilfsmittel fr die umgekehrte "Sferificacion". Ausserdem ist es vllig geschmacksneutral. Um seine Auflsung zu vereinfachen, sollte Gluco vor allen anderen Produkten (z. B. Xantana) zugegeben und untergemischt werden. Es arbeitet auch problemlos mit sure ,