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une texture fondante
Astuce du boucher : saisissez le rôti à feu vif sur toutes ses faces avant de l’enfourner à basse température
puis laissez reposer 10 minutes avant de trancher
L’onglet se prête parfaitement à une cuisson rapide à la poêle ou au grill
Tournedos Filet de Veau (Grenadin) Poids:2 x 175g une texture fondanteLe tournedos de veau, aussi appel grenadin, est une pice taille dans le filet, reconnue pour sa tendret et sa finesse. Sans nerf et sans excs de gras, cest un morceau rgulier, facile cuire, qui convient aussi bien aux repas du quotidien quaux occasions spciales. Chaque grenadin est prpar dans notre atelier partir de veaux slectionns pour la qualit de leur viande : une chair claire, souple, au got subtil. Saisi la pole, napp dune sauce ou simplement
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