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Vendemmia manuale
Un formaggio a latte crudo ovino dalle caratteristiche uniche
Il Dolcetto d’Alba Superiore ha un colore rosso rubino carico
pera e fresco carattere minerale
Girolamo Giorgi Vendemmia manualeIl colore porpora fitto ma lucente: ottimo limpatto visivo. La spezia si mostra per prima, con la cannella e i chiodi di garofano ben riconoscibili, lasciando poi ai frutti, come il ribes il compito di arricchire un complesso aromatico, nobilitato da piccole note bois. Colpisce, allesame gustativo, la buona trama tannica, con un attacco misurato, dove la componente acida fa da contrappunto ad un corpo solido ma non aggressivo. Ottimo il lungo finale
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