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la cantina adotta una filosofia produttiva radicale e totalmente legata ai cicli della natura: non si utilizzano diserbanti
la vendemmia avviene manualmente in piccole casse da 15 kg e le uve vengono lavorate il giorno stesso della raccolta
La filosofia di Fenocchio si fonda su un approccio ancestrale: la vinificazione prevede una lunghissima macerazione naturale di ben 40 giorni in vasche di acciaio
capace di nobilitare sia il pasto di ogni giorno che la tavola delle feste
Langhe Arneis 2025 | Bruna Grimaldi Jura la cantina adotta una filosofiaLArneis un vitigno dall'anima antica, la cui presenza in Piemonte documentata fin dal 1200 d. C. a fianco del nobile Nebbiolo. La filosofia di Bruna Grimaldi mira a rappresentare la tipicit autentica di questo vino, lavorando "senza forzature" per esaltarne le caratteristiche varietali. Le uve nascono su terreni a pH alcalino, ricchi di marne bianche, calcare e argilla, elementi che conferiscono al vino una struttura elegante e una spiccata mineralit.
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