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ma si abbina anche ai sapori ricchi e tradizionali di vincisgrassi e timballi
il vino affina per due anni tra acciaio e legno
Vitigno: In maggioranza Montepulciano
000 annueTemperatura di servizio: 10 – 12 °C
Erasmo Castelli Balacco's Peppers ma si abbina anche aiMarche Rosso IGT Questo vino rappresenta il vertice della produzione aziendale. Ottenuto esclusivamente da uve a bacca rossa raccolte manualmente in cassette, con rese limitate a 35 quintali per ettaro, fermenta a lungo sulle bucce in tini di rovere. La fermentazione malolattica avviene in barriques rigorosamente nuove, dove il vino affina per circa 24 mesi, raggiungendo uneccellenza unica. Al naso si presenta con un bouquet intenso e complesso, che
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