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Il filetto è un taglio nobile
un taglio di carne bovina di prima categoria
Viene rosolato in un soffritto di sedano
Infatti il suo particolar nome ricorda la silhouette delle tradizionali asce da guerra dei nativi americani
Costata con osso di Pezzata Rossa italiana 1.5kg, ideale per BBQ Erba Il filetto è un taglioLA COSTATA CON OSSO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA La Costata con osso si ricava dalla parte anteriore della lombata, ovvero la massa muscolare che ricopre la schiena del bovino intervallata da costole. A differenza della Fiorentina T Bone, la quale si ricava sempre dalla lombata, la Costata con osso manca di filetto e controfiletto. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di adattarsi facilmente alle differenti condizioni