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et de cuir neuf
Toutes les parcelles ont été pressées à panier et mises en fûts de différentes tailles provenant de 228 500 et 600 L de tonneliers français et autrichiens
le pigeage manuel est effectué quotidiennement pendant environ trois semaines avant le pressurage
une note variétale (concombre
Eastern Peake "intrinsic" Pinot Noir 2021 Xavier Goodridge et de cuir neufCraquer pour du Pinot Noir! ici d'Owen Latta. C'est le dernier n d'une srie de vins poustouflants provenant d'Eastern Peake. Pas de chne neuf utilis ici, les fruits sont placs au premier plan. Le vin est lev en grands fts de tailles variables, ags de 2 25 ans. La finale du vin fini avec une nergie presque indescriptible. Un nez qui voque la griotte, la quetsche, les pices douces, la peau d'orange et le musc. Les tanins sont fins et granuleux. C'est un