Cesare Bussolo - Barbera d´Alba DOC "Roscaleto" 2020 Chateau Gruaud Larose Das "Apassimento-Verfahren" stammt aus dem

Das "Apassimento-Verfahren" stammt aus dem Valpolicella und ist durch den Amarone berühmt geworden

Im Finale zieht eine Salzigkeit den Wein in den Abgang

Chablis ist das nördlichste Weinbaugebiet des Burgunds und steht mit seinem einzigartigen Stil für sich

Antipasti und mediterraner Küche – unkompliziert

Cesare Bussolo - Barbera d´Alba DOC "Roscaleto" 2020 Chateau Gruaud Larose Das "Apassimento-Verfahren" stammt aus demDer "Roscaleto" ist einer der Top Barbera aus dem Piemont. Wie bei allen Weinen von Cesare, wird der Ertrag am Stock reduziert, bis nur noch 1kg brig bleibt. Die volle Konzentration fliesst dabei in die auserwhlten Trauben und der Rebstock wird dazu hintrainiert, Qualitt zu liefern. Der Barbera wird dann wie der Nebbiolo ein Jahr lang in franzsischer Eiche ausgebaut. Dunkle Fruchtaromen, Kruter und vegetabile Noten, feines Holz und Gewrze machen sich