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Uvaggio: 100% Gamay
Solfiti aggiunti (15 mg/L) in sboccatura
da abbinare in un ordine di un box da 6 bottiglie
Affinamento: In acciaio e poi in bottiglia
VignaChiusa Rosso 2023 Santa Caterina Samuel Billaud Uvaggio: 100% GamayDenominazione: Liguria di Levante IGT Uvaggio: Canaiolo (Merla), Sangiovese, Ciliegiolo Gradazione: 13,5% Vinificazione: Le uve diraspate confluiscono in tini di acciaio aperti. Dopo lavvio fermentativo spontaneo, si procede con follature e rimontaggi. Come in ogni fermentazione in presenza di bucce, la svinatura viene decisa in base alle caratteristiche dellannata. Affinamento: Prima di Natale il vino viene travasato in parte in vecchi tonneaux da
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