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presente storicamente nei Colli Tortonesi e utilizzato nel passato per la sua capacità di migliorare la qualità degli altri vini
il vino prosegue con un affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e un breve passaggio in tonneaux
è dove la filosofia di Gaggiano trova forma compiuta: produrre piccoli quantitativi
Il “Calliope”
Gin Italiano Occitan 70 cl all presente storicamente nei Colli TortonesiIl Gin Occitan lo storico gin di Bordiga prodotto sin dal 1888. Nasce ancora oggi dalla raccolta a mano del ginepro nelle Valli Alpine Occitane, dove Bordiga ogni anno organizza la Festa della Raccolta del Ginepro. Ed proprio in queste Valli uniche dove la montagna incontra il mare che si raccolgono le botaniche ricche di oli essenziali e sapori.