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Descrizione processo produttivo speck cotto: Prosciuttino di coscia di maiale selezionata
Senza dimenticare le zuppe
soprattutto
Una volta asciugato a 40 gradi per un’ora
Carne Salada - Marchio Qualità Del Trentino Peso:Intera (2.0kg) Descrizione processo produttivo speck cotto:Descrizione Fesa di bovino selezionata. Dopo il periodo della salagione viene confezionata sottovuoto La carne salada una vera e propria istituzione per la cucina trentina. Soprattutto nella zona meridionale del Trentino, dove un vero e proprio totem. Solitamente per la sua preparazione viene utilizzata la fesa, la punta dellanca o la parte del girello. Ovvero la porzione posterolaterale della muscolatura della coscia. Il tutto poi condito con sale,