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Le petit dans ce Chablis indique que le terroir est légèrement excentré
Un jaune foncé et des bulles timides trahissant favorablement l’élevage prolongé nous conduiront à une bouche ample et soyeuse comme le font les bulles patinées
C’est d’ailleurs suivant cette idée d’un vin en constante évolution que les cépages varient d’un millésime au suivant
Vendanges manuelles
SAQ Pic Saint-Loup 2024, La Bergerie de l’Hortus #11 Le petit dans ce ChablisSuivez ce lien pour SAQ Syrah de transhumance Cest lorsque Louis Jacques prsenta lappellation sur notre balado, quon apprit la lgende des trois frres, croiss mdivaux qui au retour des terres saintes se rendirent compte que la femme quils aiment tous trois venait de mourir. Briss, ils dcidrent de tout abandonner et se retirer sur trois monts distincts en ermites. Naquit ainsi de Guiral, Clair et Loup, les monts saints donc Le Pic Saint Loup sinspire.