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che pure avevano bisogno di essere riposti in luoghi freschi e ombrosi
bruschette
È apprezzato per il sapore nel contempo vivo e delicato
senza l'aggiunta di additivi
Pecorino "di una volta" Sughi e sott'oli che pure avevano bisogno diLa volont di produrre un formaggio come si faceva un tempo, alla base di questo pecorino, prodotto utilizzando latte ovino della zona emiliana, munto nei mesi tra aprile e giugno, quando il latte migliore. Questo pecorino viene massaggiato in crosta con olio di semi di girasole e lasciato a stagionare sulle assi di legno, come si faceva una volta.
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