Formaggio di pecora stagionato - il vero formaggio Scoparolo Olio e Aceti è alla base di questo

è alla base di questo pecorino

Questo prelibato prodotto che ha lo stesso colore del marmo bianco di Carrara

scorrevole sciropposità

Un cibo semplice ma dall'alto valore energetico che doveva sostenere il cavatore per tutta la dura giornata di lavoro in cava

Formaggio di pecora stagionato - il vero formaggio Scoparolo Olio e Aceti è alla base di questoNelle case contadine spesso le cantine erano occupate dalle botti di vino, per cui i formaggi, che pure avevano bisogno di essere riposti in luoghi freschi e ombrosi, venivano chiusi nei ripostigli, assieme agli attrezzi da lavoro e soprattutto alle scope. Per questo quando il fattore chiedeva al garzone di andargli a prendere un formaggio, gli diceva di prendere uno "scoparolo". un formaggio di pecora, stagionato artigianalmente, con una crosta