Kamper lamszadel Weight:1 kg De paté heeft

De paté heeft

Na vier weken is het oppervlak bobbelig en de korst droog

De olijfmassa komt hierdoor minder met zuurstof in aanraking

afhankelijk van het gewicht en of deze gevuld is

Kamper lamszadel Weight:1 kg De paté heeftHet lamszadel bestaat uit de dunne lende en lamshaas plus verbindende wervels en omliggend vet. Het vlees heeft 1,5 week gerijpt. Een zadel is daarom eigenlijk een dubbele t bone van lam aan n stuk. De vetrand houdt het verder magere vlees mooi sappig. Heerlijk om in z'n geheel te braden in de oven. Ook kan het bot worden verwijderd, het midden worden gevuld met een farce en het geheel vervolgens worden opgerold tot een heerlijke rollade.