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interprete magistrale della viticoltura biologica e biodinamica
L'obiettivo è domare la potenza estrattiva del millesimo
Bruna Grimaldi
è una realtà che si distingue per un approccio etico e rigorosamente artigianale
Alta Langa Seitremenda Extra Brut 2021 | Marco Capra Langhe Sauvignon interprete magistrale della viticoltura biologicaIl nome "Seitremenda" evoca carattere e personalit, qualit che si ritrovano intatte in questa cuve prodotta da uve Chardonnay e Pinot Nero. I vigneti, situati a 400 metri di altitudine su terreni calcarei e sabbiosi, beneficiano di unottima escursione termica che preserva lacidit e l'eleganza aromatica necessarie per un grande spumante. La filosofia di Marco Capra punta sulla pazienza: dopo una prima fermentazione e una sosta di 6 mesi sui lieviti, il