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essendo troppo duri (appunto sodi) o troppo ripidi per permettere l’impiego dei buoi
Dati analitici: Grado alcolico: 14
la raccolta inizia a marzo
intorno all’eccedenza viene posta una fascia di metallo detta “camicia” per non far cadere le acciughe che saranno quindi pressate così da far uscire l’acqua in eccesso e permettere la corretta stagionatura
Condimento al tartufo bianco - San Pietro a Pettine Tartufo Estivo essendo troppo duri (appunto sodi)Bottiglia da 100ml. Un lungo processo di infusione di delicato olio extra vergine di oliva con tartufo bianco disidratato dona a questo condimento profumo intenso e armonioso. Poche gocce sono in grado di conferire a qualsiasi preparazione linconfondibile nota aromatica o di potenziarla in quei piatti che prevedono lutilizzo dello stesso tartufo bianco. Infinite applicazioni, quindi, dalle pi tradizionali alle pi creative e innovative.
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