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Le spalle di nero vengono stagionate non meno di 10/12 mesi
Chiude lunghissimo
al posto del pane
Caratterizzata da una pasta morbida
La spalla di Nero Semibrado Peso:1 kg (affettato sottovuoto in 4 x 250gr) Le spalle di nero vengonoLa Spalla di Nero Semibrado un ottimo prodotto diverso dal cugino prosciutto. Si differenzia dal prosciutto per un magro pi sapido, accompagnato per da una presenza di grasso pi marcata e pi variegata che ne mitiga la sapidit. Proviene da maiali allevati allo stato semibrado, che vuol dire che passano la gran parte del tempo all'aperto in condizione di semilibert. Si nutrono di quel che la natura offre e l'allevatore all'occorrenza interviene con
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