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in botti di legno
con rese molto basse (28 hl/ha)
carni rosse importanti
5 hl per 20–25 giorni
Nature – Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Pinot Nero Dosaggio Zero grappe in botti di legnoNature VarietPinot Nero DescrizioneMetodo Classico dal carattere puro e senza compromessi, affinato a lungo sui lieviti. Eleganza, freschezza e verticalit in un sorso autentico e raffinato. Metodo di VinificazioneVendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. In primavera presa di spuma con lieviti selezionati. Affinamento minimo 30 mesi sui lieviti. Sboccatura e tappatura definitiva, seguito da ulteriore riposo in
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