Pay in 4 interest-free payments of $4.22 Learn more
Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 7 - Aug 12
il guanciale è un capolavoro della salumeria lucana
utilizzando melanzane sott'olio o cicinieddi (pesciolini con polvere e scaglie di peperone)
quando la disponibilità di tecnologie moderne per la conservazione degli alimenti era ancora limitata
Una volta montata questa nuvola bianca si passa a ricoprire con un pennello il biscotto (lavorazione che ancora oggi avviene manualmente) e una volta terminata questa operazione si porgono in appositi stendini utili alla loro asciugatura
Pecorino Moliterno - stagionato 12 mesi Peso:3.5kg circa - forma intera il guanciale è un capolavoroE' il formaggio lucano per eccellenza! Il suo profumo inebriante e il suo gusto deciso, fanno del pecorino Moliterno un prodotto lucano unico al mondo! Dall'antica lavorazione nei canestri di giunco ne deriva il classico nome. Presenta una prevalenza di latte di pecora, con l'aggiunta di una minima parte di latte di capra. Al processo di asciugatura delle varie forme, ne segue quello di stagionatura, che avviene nei fondaci, ossia delle grotte
US$ 637.50
US$ 155.00
US$ 180.00
US$ 110.00
US$ 99.00