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laddove la sua lieve nota aromatica si carica di sentori inaspettati
creata nel 1998
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere di Slavonia
Sangiovese
Langhe Nebbiolo Freròt 2021 Santamaria Walter Viberti Beaune laddove la sua lieve notaDenominazione: Barolo D. O. C. G. Uvaggio: 100% Nebbiolo Gradazione: 14% Vinificazione: In vendemmia le uve raccolte, dopo una manciata di minuti vengono pigiate in modo soffice e messe a macerarsi sino a che non comincia la fermentazione alcolica. Per quindici giorni frequenti rimontaggi e follature fanno si che si estraggano tutte le preziose sostanze dalle bucce. Dopo due settimane si procede alla svinatura: il vino nuovo, separato dalle vinacce,
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