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Controllo della temperature di fermentazione: 25° C
La cagliata
Vespolina e Croatina che provengono dal nostro
Dopo l’imbottigliamento ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della messa in vendita
Vinsanto di Chianti classico doc 2011 Terre di talamo Controllo della temperature di fermentazione:IL NOME In Toscana il Vinsanto il vino dellaccoglienza: viene infatti spesso offerto fuori pasto agli ospiti o a tavola per accompagnare pasticceria secca o formaggi erborinati. Sullorigine del nome sono state fatte varie ipotesi, nessuna per attestata: vino miracoloso che alleviava le pene dei malati di peste, vino simile a quello di Xantos, isola greca dove veniva prodotto il passito oppure, pi semplicemente, il vino della Messa; letimologia del
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