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permettendo al rum di esprimere puramente il carattere dell'agave e l'influenza delle botti di bourbon che contribuiscono con vaniglia
Il vino fermenta in legno e viene affinato sui lieviti in barriques tradizionali di rovere francese
La grappa non subisce invecchiamento
in posizione dominante sulla collina dietro il villaggio di Aloxe-Corton
Joseph Drouhin Pommard 1er Cru "Chalins-Bas" 2023 Comtes de Champagne permettendo al rum di esprimereIl Pommard Premier Cru "Chalins Bas" 2023 di Joseph Drouhin proviene dal lieu dit Chalins Bas, situato nel celebre villaggio di Pommard a sud di Beaune. Qui la vite ha radici antichissime: oltre 2. 000 anni fa i Galli selezionarono e propagarono il Pinot Noir in questi luoghi, e il nome stesso del villaggio deriverebbe da un tempio dedicato a Pomona, dea celtica della frutta e dell'abbondanza. I suoli argillo calcarei di Pommard conferiscono al vino
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