Dornach Patrick Uccelli Louis #39 Pinot Grigio 2022 italie Grapes were de-stemmed and crushed

Grapes were de-stemmed and crushed

the old vine roots

without a veil of yeast

Wijnstokken die hier meer dan 40 jaar oud zijn

Dornach Patrick Uccelli Louis #39 Pinot Grigio 2022 italie Grapes were de-stemmed and crushedPinot Gris Een hartige maar toch precieze en pure huidcontact Pinot Grigio met een prachtige koper zalmkleur, een delicate neus die doet denken aan abrikoos en zwarte thee, en een uitstekende structuur. Dit is een huidcontactwijn met precisie en pit. 70% van de druiven werd ontsteeld en de hele bes werd gefermenteerd. De overige 30% bleef op de stengels zitten. Beiden werden samen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks totdat de primaire gisting was