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and professionals
les cuisiniers voyageurs professionnels ou pas
EBONY HANDLE AND SAYA
skilled task in any restaurant that serves sushi and hence the Yanagi is the most important knife to any sushi chef
NENOX CORIAN SUJIHIKI Longueur de lame:230 mm and professionalsLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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