Ambachtelijk gerookte zalm (Bawykov, ~330 gr) - Faroe Islands kerst Een rijke smaak die perfect

Een rijke smaak die perfect past bij niet alleen Vietnamese gerechten

Hier krijgen ze een speciaal algendieet waardoor de bijzondere 5e smaak (Umami) ontstaat

gewonnen uit lokaal geoogste suikerbieten

gebaseerd op de beste vangst van het moment

Ambachtelijk gerookte zalm (Bawykov, ~330 gr) - Faroe Islands kerst Een rijke smaak die perfectBawykov staat voor 100% ambachtelijk gerookte zalm, gecreerd volgens het recept van SVH Meesterkok Rien Heemskerk. Al een kwart eeuw lang produceren wij Bawykov zalm. Bawykov zalm wordt handmatig stuk voor stuk minimaal 12 uur ingelegd in een complexe, geheime kruidenmelange, plus zout en een beetje basterdsuiker. Na het droogproces wordt de zalm gerookt voor een lange periode op lage temperatuur. Daardoor wordt de rooksmaak subtiel in plaats van