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les pâtons sont transférés dans cette étuve afin de favoriser leur levée et de les ramener à une température idéale avant d’entrer dans le processus de cuisson
Le système de refroidissement de ce frigo professionnel est ventilé pour une répartition homogène du froid
Poids net : 471 kg
la lame en acier inoxydable est très résistante
Friteuse au gaz un bac 23 litres - Mareno NF94G23 OP23 les pâtons sont transférés dansCette friteuse au gaz est conue avec un bac de 23 litres en acier inoxydable de qualit AISI 304. Le bac de cuisson est embouti, galement en acier inoxydable AISI 304, avec un profil intrieur rayonn pour une meilleure performance de cuisson. Le bac prsente une partie avant concave qui favorise l'expansion de l'huile et de l'cume, ainsi qu'une large zone froide qui permet de rcuprer les rsidus de cuisson. Le chauffage est assur par des brleurs en acier
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