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Arriva a 12/18 mesi di stagionatura
SISTEMA DI ALLEVAMENTO / Guyot /
Raccolta a mano
PRIMO ANNO DI VENDEMMIA / 1991 /
Pecorino Gran Riserva di Grotta 3,6 kg woo_import_1 Arriva a 12/18 mesi diIl Gran riserva un pecorino eccellente prodotto secondo lantica ricetta di una volta come usavano gli antichi pastori reatini. Formaggio a pasta cotta e friabile dal colore giallo paglierino con una leggera occhiatura. Esternamente presenta una crosta color marrone corteccia. Una volta giunto a maturazione il prodotto viene trasferito in grotta per permettere di far emergere quel sapore intenso e avvolgente ma non troppo piccante che lo
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