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La filosofia produttiva è ferrea e fedele alla tradizione: fermentazione e macerazione di lunga durata in tini di rovere a temperatura controllata (30°C) e un affinamento rigoroso in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo fino a 30 mesi
Dai vigneti dell’Oltrepo Pavese provengono le vinacce pregne di tutti gli umori aromatici del moscato che
il vino svolge la malolattica in legno e affronta un affinamento di 24 mesi in botti di diverse età
Il risultato è un’alchimia rara: l’innata eleganza e la finezza tipiche del terroir francese si innestano su una struttura profondamente piemontese
Barolo Monvigliero 2021 | Oddero galicia La filosofia produttiva è ferreaIl Barolo Monvigliero segna un momento storico per i Poderi Oddero: il debutto (con l'annata 2020) in quello che considerato il "Grand Cru" di Verduno. Il vigneto un mosaico di generazioni, dove vecchie viti del 1958 convivono con i nuovi impianti, tutte baciate da una perfetta esposizione a Sud. Monvigliero celebre per il suo microclima unico e per i suoi terreni calcarei che donano al Nebbiolo un'eleganza quasi eterea, distinguendosi nettamente