Château Pauqué Pinot Blanc 'Fossiles' 2021 Witte chocolade mousse rijpe pruimen) met delicaat op

rijpe pruimen) met delicaat op de achtergrond wat mint en tabak

dit is een levendige Lirac-wijn met diepte en balans

evenals aroma's van zoethout en vers gesneden hooi

Door de late oogstperiode kunnen de druiven rusten in een koudere periode van het jaar waardoor de druiventrossen een langzamer en langer droogproces ondergaan

Château Pauqué Pinot Blanc 'Fossiles' 2021 Witte chocolade mousse rijpe pruimen) met delicaat opDeze cuve 'Fossiles' is goud van kleur. De wijn heeft aroma's van aalbessenjam, abrikoos, marsepein en een vleugje vanille. In de mond heeft het een zachte structuur die zich verspreidt over de tong, waar hij zijn aroma's verder ontwikkelt van gedroogde bloemen tot witte peper. De minerale basis van deze wijn rekt hem op een extreme en complexe manier en geeft hem een lange afdronk. Geen ingrepen, geen klaring met bentoniet, maar werken met eigen