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Anders als in vielen Zuchten wird bei uns kein Magerfleisch-Eber eingekreuzt – wir arbeiten mit 100 % reiner Genetik in Mutter- und Eberlinie
mager und feinfaserig
Das Filetstück aus der Lende
ohne dass der Geschmack zu streng wird
Alberico Kotelett Dry-Aged maultaschen Anders als in vielen ZuchtenAlberico unsere Antwort auf Iberico. Fr unser Alberico verwenden wir ausschlielich regionale Ursprungsrassen: das Angler Sattelschwein und das Schwbisch Hllische Landschwein. Anders als in vielen Zuchten wird bei uns kein Magerfleisch Eber eingekreuzt wir arbeiten mit 100 % reiner Genetik in Mutter und Eberlinie. Das Ergebnis ist eine einzigartige Marmorierung und auergewhnliche Fettqualitt. Unsere Koteletts reifen anschlieend 21 Tage trocken am
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