Vleeslijm (Transglutaminase) - Meat Glue Hoeveelheid:100 gram E102: kan een negatief effect

E102: kan een negatief effect hebben op de activiteit en aandacht van kinderen

geweldig voor Veganistische kip

voeding: 2 x AAA

Onze Modern Gelling Agents Kit - Moleculair Koken & Gastronomy laat je kennismaken met verschillende moderne ingrediënten en technieken waarmee je heerlijke

Vleeslijm (Transglutaminase) - Meat Glue Hoeveelheid:100 gram E102: kan een negatief effectTransglutaminase, ook bekend als Vleeslijm of Meat Glue, is een enzym dat eiwitten aan elkaar kan lijmen. Het is gemakkelijk te verwerken en heeft geen invloed op de smaak. Het wordt in de keuken gebruikt als vlees en vislijm. Transglutaminase wordt geproduceerd door een microbile fermentatie van een natuurlijk voorkomend organisme. Verschillende vormen van transglutaminase worden gevonden in dierlijke en plantaardige bronnen. Het wordt verpakt onder