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Sergio Hurtado Melo)
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Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina Norzag que ayudarán a las organizacionesRegeneracin ptima de los alimentos. HOTR0110 Direccin y produccin en cocina Explicar y aplicar mtodos para la regeneracin de gneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilizacin o consumo posteriores en condiciones ptimas. Desarrollar procedimientos de supervisin de los procesos de regeneracin de gneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y
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