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proteínas y grasas poliinsaturadas
mientras que para otras variedades de trigo el número es mayor
ya que aprovecha el rocío
pero de exquisito sabor que además destaca por la textura de su miga y su olor
Harina de centeno <i>(Secale cereale)</i> Peso:10 kg proteínas y grasas poliinsaturadasOrigen del grano: Padilla de Arriba (Burgos). Harina de centeno (Secale cereale) Es un cereal que histricamente fue relegado por el trigo, considerndose inferior al mismo. Su grano, tras molerse, se utiliza tambin para panificacin, aunque forma unos panes muy distintos a los procedentes de harinas de trigo, con un color ms oscuro, mejor conservacin, mayor contenido en fibra y menor en gluten. Actualmente ya sabemos que no tiene nada que envidiar al
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