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Éditeur: Les éditions de l'homme
Jon Bonné est l'une des principales voix américaines à écrire sur le vin aujourd'hui
l'histoire du domaine en permaculture Hiyu Wine Farm dans l'Oregon
Si vous vous souciez de ce qui se trouve dans votre verre
Le SO2 en oenologie Etna Éditeur: Les éditions de l'hommeAuteur: JACQUES BLOUIN diteur: Dunod Langue: Franais Date de publication: 02 2015 Nombre de pages: 304 Dimensions: 24 x 17 x2. 3 cm Poids: 554 g ISBN: 9782100710492 Prsentation Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilis en vinification car il assure notamment une protection trs efficace contre l'oxydation, les bactries et les levures. Il est cependant parfois mal matris. Cet ouvrage est une synthse pratique de l'ensemble des connaissances