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il apparaît concentré
Belle finale
suivi d'un affinage en bouteille pendant au moins 6 mois
Température de service : 8°-10°
Rosso di Montalcino Collosorbo BIO Vin blanc il apparaît concentréCpages : 100% Sangiovese (clones agrs et slections d'entreprise). Mthode d'entranement : double cordon peronn. Vendanges : contrle de la maturit et slection des meilleurs raisins, vendangs manuellement dans de petits paniers, transfert rapide au chai de vinification pour une slection ultrieure des grappes sur le tapis de tri. Vinification : foulage doux, fermentation alcoolique temprature contrle avec remontages frquents, macration pelliculaire