¿NOS COMEMOS EL FUTURO? GASTROPOLÍTICAS DE UNA ONCE HUACHA Autor_Amalia Cross El geógrafo francés Eliseo Reclus

El geógrafo francés Eliseo Reclus (1830 – 1905) fue uno de los más notables investigadores sociales que vio nacer el siglo XIX

pero tras el 7 de octubre se transformó en una máquina de exterminio

i‰l mismo la diseño a partir de un esquema de la lengua humana y dio a las casas el nombre de cada uno de los cinco sabores que percibimos: Dulce

de solidaridad con las vi­ctimas

¿NOS COMEMOS EL FUTURO? GASTROPOLÍTICAS DE UNA ONCE HUACHA Autor_Amalia Cross El geógrafo francés Eliseo ReclusLa once es, sin duda, una de las prcticas alimentarias que distingue a Chile de otras comunidades nacionales. Un momento, un espacio, una mesa y unos ingredientes que varan de regin en regin, pero que siempre hablan de un comensalismo colectivo, familiar o entre amistades, de un universal compartido. Sin embargo, la Once Huacha propuesta en este ensayo por Sonia Montecino y Cristian Foerster desborda los confines identitarios y, entre lo dulce y lo