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poule au riz
aération ni stabilisation
après quoi le dégorgement est réalisé sans aucun additif
Les raisins fermentent en cuve d’inox
Les sœurs Hacquet et le Vin - une épopée nature - Livre Vins Orange poule au rizLes Surs Hacquet et le Vin Une pope nature Par Hlne Merceron, 2017. 179 pages. Photographies de Jean Yves Bardin. Ce rcit finement travaill conte lhistoire des surs Hacquet, Anne et Franoise, deux pionnires du vin naturel qui ont compt dans la viticulture des bords de Loire et dailleurs. Ces phnomnes, ainsi que les qualifie lauteur, arrivent trs jeunes Beaulieu sur Layon en 1935. Pendant cinquante ans, elles assisteront leur frre Joseph pour dfendre