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Il vieillit ensuite durant 3 à 4 mois dans des fûts d’eau de vie
qui pourra dépasser les 20 ans certaines millésimes
La bouche elle est dotée de tanins riches et denses qui enrobent littéralement le palais sans toutefois l'assécher
Assemblage de deux années de récolte et vieillissement de 18 à 24 mois
Java des Grandes Espérances – Domaine des Grandes Espérances Style:2022 Il vieillit ensuite durant 3Vin Biologique CEPAGE 100% Sauvignon Blanc. VINIFICATION Macration pelliculaire de 12 heures permettant dextraire les prcurseurs darmes, pressurage puis fermentation froid vers 15C. Elevage sur lies fines batonnage rgulier qui apporte du gras au vin. DEGUSTATION Vin de couleur or ple aux reflets verts. Le nez est explosif et trs typique du Sauvignon : fruits exotiques mls aux armes subtils de feuilles de cassis. Dune jolie persistance en bouche, la
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