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auquel on ajoute une eau-de-vie de vin pour obtenir un vin riche en fruit et sucres de fruit : à base de cinsault
qui donnent un jus intense et structuré de belle complexité : une cuvée phare d'un domaine pionnier
De magnifiques gamays à petits grains issus d'une sélection massale de 1953 et plantés sur le sol argilo-calcaire sur calcaire dur riche en manganèse de la parcelle dite Les Rosiers
Pur gringet
Chardonnay Les Trouillots 2019 Vin d'Allemagne auquel on ajoute une eau-de-vieDes chardonnays de plus de 35 ans sur terroir argilo calcaire (calcaire gryphes), fermentation en fts, mise en bouteille sans filtration ni soufre ajout. Un blanc qui ncessite une aration pout livrer tout son potentiel : fruit (fruits jaunes bien mrs) et vivacit, avec du gras et de la complexit, un ensemble qui illustre le caractre jurassien bien typ du chardonnay sur le terroir de Poligny.
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