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Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais
les cuisiniers voyageurs professionnels ou pas
These knives are popularly used in the Kansai (Osaka) regions
La forme et le style particuliers du Sushikiri Korin facilitent la découpe de rouleaux de sushi avec un simple aller-retour du geste
SAYA BOIS POUR SANTOKU 180 Longueur:180 Son nom lui vient deAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux