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La lente distillation accentue le caractère fruité que donnent les grands alambics en forme de poire
Faire réchauffer à feu doux 10 minutes environ
Elevage en cuve inox thermo-régulée
exprime des notes de caramel de noix
Le Petit Renard - Famille Coulon du Domaine de Beaurenard Languedoc La lente distillation accentue leVin Biologique et Biodynamique CEPAGES Grenache noir 60%, Syrah 35%, Viognier 5% VINIFICATION Tout commence par une slection mticuleuse des raisins. La vinification est conduite dans le respect du calendrier astral, fermentation lente temprature contrle, suivie d'un assemblage rflchi et d'un temps de repos en bouteille. A chaque tape, la famille Coulon est attentive l'quilibre du vin. Le Petit Renard, porte leur signature : un triptyque audacieux de
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