Cuisine de chasse Lien:http://www.renaud-bray.com/Livre_Numerique_Produit.aspx?id=2631791&def=Cuisine+de+chasse%2cMODAT%2c+ST%c3%89PHANE%2c9782897055790 Rendre compréhensibles ces réalités économiques

Rendre compréhensibles ces réalités économiques parfois complexes

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ISBN (papier) : 978-2-89825-143-6

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Cuisine de chasse Lien:http://www.renaud-bray.com/Livre_Numerique_Produit.aspx?id=2631791&def=Cuisine+de+chasse%2cMODAT%2c+ST%c3%89PHANE%2c9782897055790 Rendre compréhensibles ces réalités économiquesGrand amateur de chasse, le chef Stphane Modat a fait de cette passion le sujet de son livre. Il souhaite ainsi redonner cette activit souvent mal comprise ses lettres de noblesse et nous faire dcouvrir tout le potentiel gastronomique que recle notre terroir. Dcouvrir la viande de gibier tel que lorignal, le cerf, lours, loie ou la glinotte, et apprendre lapprter, voil ce que le chef nous propose. Des produits dune qualit exceptionnelle, qui ne sont