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Chardonnays et Gamays
La vendange est éraflée et macère trois jours environ jusqu’au début de la fermentation : on pratique alors une saignée
le bouquet de fleurs et de fruits exotiques sont bien là
il n’est ni trop léger ni trop dense
Hip Hip Poulsard rouge 2018 Accord Vin et Huîtres Chardonnays et GamaysHip Hip Poulsard rouge 2018 Domaine de lOctavin La cuve Hip Hip repose ici sur le poulsard, ce cpage rouge jurassien lorigine de vins clairs, lgers, sapides et tout en fruits rouges. Cisele par Alice Bouvot, elle est issue dune fermentation carbonique de six semaines sur levures indignes en grappes entires dans des cuves de fibre de verre, sans excs dextraction. Le vin nest ni filtr ni clarifi, aucun ajout dintrant chimique nest effectu la vigne ou au
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