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20% Grenache
équilibrée et offre une bonne définition
Extraction par remontages
Ils produisent des vins durables et personnels où à chaque gorgée vous pouvez percevoir l'amour et le respect pour ce territoire qui fait partie des plus anciennes régions viticoles du monde
Oyster Bay - Pinot Noir Style:2021 20% GrenacheCEPAGE 100% Pinot noir. VINIFICATION Les fruits sont cueillis dans des vignobles slectionns . Aprs macration et pr fermentation, le mot de raisin est inocul avec des levures. Le ferment ouvert est plong la main plusieurs fois par jour et une partie du ruissellement complte la fermentation dans des barriques de chne franais. Aprs macration, le vin est press pour la fermentation malolactique. Le vin vieilli ensuite pendant un an avant l'assemblage