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En fin de bouche
(20%) côt
Parcelle : Le Moulin
Vendanges : manuelles avec tris successifs Sols : Argilo Calcaire
Boa Le Rouge - Rouge - 2019 Pinot Noir En fin de boucheUn gamay issu de vielles vignes sur des terres argilo calcaires. Rendement de 25hl ha. Rcolte manuelle. Fermentation alcoolique en cuve, puis malolactique en ft, remontages quotidiens pratiqus pendant la 1re fermentation. Les armes olfactifs se rvlent gnreux, sans agressivit, avec comme fruits dominants: cerise et framboise, agaces de laurier frais et de poivre blanc. C'est un vin mature, mais dont l'impertinence est encore en mmoire. Un petit gibier
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